Blind Restaurant et Bar
LE RESTAURANT AVEUGLE AU TOREL PALACE PORTO
Ouvert en début d'année, BLIND est un hommage au livre de José Saramago, L`Aveuglement, et est une invitation à un voyage qui ne s'arrête pas en bouche.
La proposition gastronomique de BLIND est profondément enracinée dans la mémoire du chef Vitor Matos et dans des ingrédients portugais avec une forte connexion internationale, un savoir-faire qui valorise l'excellence de la technique, la saisonnalité et l'origine des produits.
Dans une atmosphère détendue mais prudente, les propositions de BLIND GASTROBAR révèlent une cuisine en harmonie avec l'environnement qui l'entoure, un espace qui, selon les mots de Vítor Matos, « respire et vit au son des bons moments». Le bar, qui occupe le centre de BLIND, est l'hôte parfait pour les cocktails signature ou le menu cigare, et sert d'antichambre à la terrasse extérieure de la piscine.
Consultez nos menus ici.
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Blind´s Master Vitor Matos
Avec une carrière professionnelle partagée entre le Portugal et la Suisse, le chef Vitor Matos a débuté sa vie dans l'art de la haute cuisine en suivant le cours de cuisine et pâtisserie à Neuchâtel (Suisse).
Tout au long de sa carrière de près de 20 ans, Vitor Matos a jugé une variété de compétitions et à été invité à être conférencier dans divers congrès et séminaires. En tant que chef, il a remporté plusieurs honneurs, dont les titres de chef de l'année 2003 (Taste Editions), de chef de l'année 2013 (WINE Magazine Awards), de meilleur chef du Portugal 2014 (Arco Atlântico Gastro Awards) et des Prix Chefs de l'Avenir 2011 (Académie Internationale de la Gastronomie, Paris).
Le chef Vitor Matos s'efforce d'utiliser des produits saisonniers et régionaux, authentiques et frais, améliorant le pouvoir de vos papilles. Sa cuisine aux influences méditerranéennes constitue un équilibre entre traditions et nouvelles tendances gastronomiques.
Tout au long de sa carrière de près de 20 ans, Vitor Matos a jugé une variété de compétitions et à été invité à être conférencier dans divers congrès et séminaires. En tant que chef, il a remporté plusieurs honneurs, dont les titres de chef de l'année 2003 (Taste Editions), de chef de l'année 2013 (WINE Magazine Awards), de meilleur chef du Portugal 2014 (Arco Atlântico Gastro Awards) et des Prix Chefs de l'Avenir 2011 (Académie Internationale de la Gastronomie, Paris).
Le chef Vitor Matos s'efforce d'utiliser des produits saisonniers et régionaux, authentiques et frais, améliorant le pouvoir de vos papilles. Sa cuisine aux influences méditerranéennes constitue un équilibre entre traditions et nouvelles tendances gastronomiques.
BLIND EMOTIONS
Fermez les yeux et embarquez pour un grand voyage de saveurs, où les émotions seront mises à l'épreuve.
Notre nouveau menu « Blind Emotions » se compose d'une expérience de 8 our 10 moments, et si vous voulez vouz pouvez les accompagner de délicieux vins Blind.
Quel que soit votre choix, votre Blind Date sera une surprise pour tous vos sens!
Notre nouveau menu « Blind Emotions » se compose d'une expérience de 8 our 10 moments, et si vous voulez vouz pouvez les accompagner de délicieux vins Blind.
Quel que soit votre choix, votre Blind Date sera une surprise pour tous vos sens!
