Restaurante Blind

Com um percurso profissional dividido entre Portugal e a Suíça, o chef Vítor Matos iniciou-se nas artes da confeção da mais alta gastronomia frequentando o curso de Cozinha e Pastelaria em Neuchâtel (Suíça).
Ao longo dos seus quase 20 anos de carreira, Vítor Matos foi jurado em vários concursos e orador convidado em diversos congressos e seminários. Conquistou, enquanto cozinheiro, várias distinções, entre as quais se destacam os títulos de “Chefe Cozinheiro do Ano 2003“ (Edições do Gosto), “Chefe de Cozinha do Ano 2013” (Prémios Revista WINE), “Melhor Cozinheiro de Portugal 2014” (Prémios Arco Atlântico Gastro) e o "Prix Chefs de l’Avenir 2011” da (Académie Internacional de Gastronomie, Paris).

O chef Vítor Matos prima pela utilização de produtos da época e da região, genuínos e frescos, potenciando o seu paladar. A sua cozinha de influências mediterrânicas, apresenta-se como uma mescla entre a tradição e as novas tendências gastronómicas.

No Blind, tudo faz parte de uma grande encenação!

O chef Vítor Matos conjuga sabores de várias zonas de Portugal na criação de menus de degustação, de 10 e 12 momentos, sendo que ambas podem ser acompanhadas com as harmonizações vínicas Blind.
Não se espante se lhe vendarem os olhos a meio da refeição ou se sons e cheiros surgirem no momento de degustação.
O menu nunca é revelado à priori, tornando a experiência misteriosa e excitante.

Feche os olhos e deixe-se embarcar numa viagem de sabores, onde as emoções e sentidos vão ser postos à prova.

No bar, que lembra o primeiro filme sobre a obra de José Saramago, “Ensaio sobre a Cegueira”, são criados os cocktails de assinatura, os charutos e as cigarilhas Blind.

Sem nunca revelar o segredo da sua composição, desenhamos cocktails para todos os gostos. Temos cocktails adocicados, mas também cítricos. Fator comum a todos eles é o seu delicioso sabor.