Restaurant BLIND
MICHELIN STAR Restaurant 2025
Feel-Touch-Taste: Der Küchenchef verfeinert das Essen, während unsere Gäste ihre Sinne bereichern
BLIND wurde 2020 eingeweiht und ist eine Hommage an José Saramagos “Die Stadt der Blinden”, gleichzeitig aber auch eine Einladung, eine Reise zu unternehmen, die weit über den Tellerrand hinausgeht. Im BLIND interpretieren wir Gastronomie als ein Erlebnis, die Emotionen und Erinnerungen hervorruft und dabei alle Sinne anspricht.
BLIND Emotions
Eine neue Küche, die sich immer wieder neu erfindet
Probieren Sie unbedingt unser Degustationsmenü BLIND EMOTIONS, bei dem Sie mit 10 oder 12 einzigartigen Momenten das kulinarische Erbe von Chefkoch Vitor Matos verkosten, ein sich kontinuierlich veränderndes kulinarisches Erlebnis voller Überraschungen, bei dem die Inszenierung während des Servierens zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Erlebten wird.
Erschrecken Sie sich nicht, wenn Ihnen zum Beispiel auf einmal die Augen verbunden werden oder beim Kosten verschiedene Geräusche und Gerüche in den Vordergrund treten. Dabei verraten wir vorher auch nicht, was wir Ihnen servieren. Schließen Sie einfach die Augen und lassen Sie sich mitnehmen auf diese kulinarische Reise, bei der Ihre Gefühle und Sinne angesprochen werden.
Unsere Köche
In BLIND ist jeder und alles Teil einer fantastischen Inszenierung!
CHEF VITOR MATOS
In seiner fast 20-jährigen Karriere hat der Koch mit den meisten MICHELIN-Sternen in Portugal mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter die Titel Koch des Jahres 2003 (Edições do Gosto), Koch des Jahres 2013 (Awards WINE Magazine), Bester Koch in Portugal 2014 (Arco Atlântico Gastro Awards) und den Prix Chefs de l’Avenir 2011 von der Académie Internacional de Gastronomie, Paris.
CHEF Stéphane
Geboren in Ponte de Lima im Jahr 1992, absolvierte Stéphane Costa sein Studium in Kochkunst und Konditorei an der EPRALIMA. Er begann seine berufliche Laufbahn im Restaurant “A Tulha”, wo er seine Grundlagen in der traditionellen portugiesischen Küche festigte – eine Leidenschaft, die ihn seit seinen Anfängen beim Kochen für Familie und Freunde begleitet. Im Laufe seiner Karriere hat er einen sensorischen und zeitgenössischen Ansatz zur Gastronomie entwickelt, indem er Technik mit Kreativität kombiniert. Seit seinem Eintritt bei BLIND im Jahr 2019 arbeitet er neben Chef Vítor Matos und schärft seine Präzision, Disziplin und kulinarische Vision. Im Jahr 2025 übernimmt er die Position des Executive Chefs und leitet die Küche mit tiefem Respekt für das Erbe und einer innovativen Perspektive auf das gastronomische Erlebnis.
Öffnungszeiten und Kontakte
Frühstück:
7:30 – 11:00 Uhr
BLIND Emotions Menü – Abendessen:
Von Dienstag bis Samstag: 19:30 Uhr bis 22:30 Uhr
