Restaurant BLIND
Restaurant recommandé par le guide MICHELIN, 2024
Sentir, toucher, goûter : Le chef affine la nourriture, tandis que nos hôtes enrichissent leurs sens.
Inauguré en 2020, BLIND est un hommage à « L’Aveuglement » de l’écrivain José Saramago et une invitation à un voyage qui va au-delà du palais. À BLIND, nous interprétons la gastronomie comme une expérience qui fait appel aux émotions, aux souvenirs et à tous les sens.
BLIND Emotions
Une cuisine nouvelle et en évolution
Nous proposons notre menu de dégustation BLIND EMOTIONS avec 10 ou 12 moments, une expérience culinaire en constante évolution et pleine de surprises créée par le chef Vitor Matos, qui intrigue tout le monde par la mise en scène remarquable et inoubliable au moment de la dégustation.
Ne vous étonnez pas si on vous bande les yeux au milieu du repas ou si des bruits et des odeurs surgissent au moment de la dégustation. Le menu n’est jamais dévoilé. Fermez les yeux et embarquez pour un voyage de saveurs, où émotions et sens seront mis à l’épreuve.
Nos Chefs
Dans le restaurant BLIND, tout fait partie d'une grande mise en scène !
CHEF CONSULTANT :
VITOR MATOS
Au cours de sa carrière de près de 20 ans, le chef récompensé par 3 étoiles MICHELIN a remporté plusieurs distinctions en tant que cuisinier, notamment les titres de chef de l’année 2003 (Edições do Gosto), chef de l’année 2013 (Awards WINE Magazine), meilleur chef du Portugal 2014 (Arco Atlântico Gastro Awards) et le prix Chefs de l’Avenir 2011 décerné par l’Académie Internationale de Gastronomie (Paris).
CHEF EXÉCUTIF / CHEF RÉSIDENT :
RITA MAGRO
Depuis 2020, la chef originaire de Coimbra dirige la cuisine du BLIND aux côtés du chef Vitor Matos, maître et chef consultant du restaurant. Diplômée en gestion et production de cuisine de l’École d’hôtellerie et de tourisme de Coimbra, Rita Magro possède une riche expérience dans des restaurants prestigieux. Au BLIND, elle maintient l’excellence de l’expérience gastronomique du Torel Palace Porto et a reçu le « Prix du jeune chef de l’année » décerné par le Guide MICHELIN en 2024.
Heures d'Ouverture et Contacts
Petit-déjeuner :
7h30 – 11h00
Menu BLIND Emotions – Service du Dîner :
Du Mardi au Samedi, de 19h30 à 21h30
