Restaurante BLIND
Restaurante recomendado pelo GUIA MICHELIN, 2024
Sentir-Tocar-Saborear: O chefe aperfeiçoa a comida, enquanto os nossos convidados enriquecem os sentidos
Inaugurado em 2020, o BLIND é uma homenagem à obra “Ensaio Sobre a Cegueira” do escritor José Saramago e um convite a uma viagem que vai para além do paladar. No BLIND, interpretamos a gastronomia como uma experiência que envolve emoções, memórias e todos os sentidos.
BLIND Emotions
Uma cozinha nova e evolutiva
Oferecemos o nosso menu de degustação BLIND EMOTIONS com 10 ou 12 momentos, uma experiência gastronómica em constante mutação e cheia de surpresas criada pelo Chef Vitor Matos, que intriga todos pela notável e inesquecível encenação no momento da degustação.
Não se surpreenda se for vendado no meio da refeição ou se sons e aromas surgirem no momento da degustação. O menu nunca é revelado – feche os olhos e embarque numa viagem de sabores, onde emoções e sentidos serão postos à prova.
Os Nossos Chefs
No BLIND tudo faz parte de uma grande encenação!
CHEF CONSULTOR:
VITOR MATOS
Ao longo dos seus quase 20 anos de carreira, o Chef galardoado com 3 estrelas MICHELIN conquistou várias distinções como cozinheiro, entre as quais os títulos de Chef do Ano 2003 (Edições do Gosto), Chef do Ano 2013 (Prémios Revista WINE), Melhor Chef de Portugal 2014 (Prémios Gastronómicos Arco Atlântico) e o Prix Chefs de l’Avenir 2011 da (Académie Internacional de Gastronomie, Paris).
CHEF EXECUTIVA / CHEF RESIDENTE:
RITA MAGRO
Desde 2020, a chef nascida em Coimbra lidera a cozinha do BLIND ao lado do Chef Vitor Matos, a Mestre e Consulting Chef do restaurante. Licenciada em Gestão e Produção de Cozinha pela Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, Rita Magro tem um percurso rico em restaurantes de prestígio. No BLIND, mantém a excelência da experiência de fine dining do Torel Palace Porto e foi galardoada com o “Prémio Jovem Chefe do Ano” pelo Guia MICHELIN em 2024.
Horário de Funcionamento e Contactos
Pequeno-almoço:
7:30 – 11:00
BLIND Emotions Menu – Serviço de Jantar:
De Terça a Sábado, das 19:30 às 21:30
