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Restaurant BLIND
Vom MICHELIN GUIDE, 2024 empfohlenes Restaurant
Feel-Touch-Taste: Der Küchenchef verfeinert das Essen, während unsere Gäste ihre Sinne bereichern
BLIND wurde 2020 eingeweiht und ist eine Hommage an José Saramagos “Die Stadt der Blinden”, gleichzeitig aber auch eine Einladung, eine Reise zu unternehmen, die weit über den Tellerrand hinausgeht. Im BLIND interpretieren wir Gastronomie als ein Erlebnis, die Emotionen und Erinnerungen hervorruft und dabei alle Sinne anspricht.








BLIND Emotions
Eine neue Küche, die sich immer wieder neu erfindet
Probieren Sie unbedingt unser Degustationsmenü BLIND EMOTIONS, bei dem Sie mit 10 oder 12 einzigartigen Momenten das kulinarische Erbe von Chefkoch Vitor Matos verkosten, ein sich kontinuierlich veränderndes kulinarisches Erlebnis voller Überraschungen, bei dem die Inszenierung während des Servierens zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Erlebten wird.
Erschrecken Sie sich nicht, wenn Ihnen zum Beispiel auf einmal die Augen verbunden werden oder beim Kosten verschiedene Geräusche und Gerüche in den Vordergrund treten. Dabei verraten wir vorher auch nicht, was wir Ihnen servieren. Schließen Sie einfach die Augen und lassen Sie sich mitnehmen auf diese kulinarische Reise, bei der Ihre Gefühle und Sinne angesprochen werden.
Unsere Köche
In BLIND ist jeder und alles Teil einer fantastischen Inszenierung!

CONSULTING CHEF:
VITOR MATOS
Im Laufe seiner fast 20-jährigen Karriere hat der mit 3 MICHELIN-STERNEN AUSGEZEICHNETE Koch noch weitere Auszeichnungen als Koch erhalten, darunter die Titel Chef of the Year 2003 (Edições do Gosto), Chef of the Year 2013 (Awards WINE Magazine), Best Chef in Portugal 2014 (Arco Atlântico Gastro Awards) und den Prix Chefs de l’Avenir 2011 (der Académie Internacional de Gastronomie in Paris).

EXECUTIVE CHEF / RESIDENT CHEF:
RITA MAGRO
Seit 2020 leitet die in Coimbra geborene Küchenchefin die Küche des BLIND gemeinsam mit Chefkoch Vitor Matos, dem beratenden Meisterkoch des Restaurants. Rita Magro hat an der Coimbra School of Hospitality and Tourism die Ausbildung Kitchen Management and Production erhalten und blickt auf langjährige Erfahrung in mehreren renommierten Restaurants zurück. Im BLIND sorgt Sie dafür, dass die gehobenen kulinarischen Erlebnisse im Hotel Torel Palace Porto gewahrt und weiterentwickelt werden und wurde 2024 vom Guide MICHELIN mit dem Titel „Young Chef Award of the Year“ ausgezeichnet.
Öffnungszeiten und Kontakte
Frühstück:
7:30 – 11:00 Uhr
BLIND Emotions Menü – Abendessen:
Von Dienstag bis Samstag: 19:30 Uhr bis 22:30 Uhr