Restaurant BLIND
Restaurant MICHELIN STAR 2025
Sentir, toucher, goûter : Le chef affine la nourriture, tandis que nos hôtes enrichissent leurs sens.
Inauguré en 2020, BLIND est un hommage à « L’Aveuglement » de l’écrivain José Saramago et une invitation à un voyage qui va au-delà du palais. À BLIND, nous interprétons la gastronomie comme une expérience qui fait appel aux émotions, aux souvenirs et à tous les sens.
BLIND Emotions
Une cuisine nouvelle et en évolution
Nous proposons notre menu de dégustation BLIND EMOTIONS avec 10 ou 12 moments, une expérience culinaire en constante évolution et pleine de surprises créée par le chef Vitor Matos, qui intrigue tout le monde par la mise en scène remarquable et inoubliable au moment de la dégustation.
Ne vous étonnez pas si on vous bande les yeux au milieu du repas ou si des bruits et des odeurs surgissent au moment de la dégustation. Le menu n’est jamais dévoilé. Fermez les yeux et embarquez pour un voyage de saveurs, où émotions et sens seront mis à l’épreuve.
Nos Chefs
Dans le restaurant BLIND, tout fait partie d'une grande mise en scène !
CHEF VITOR MATOS
Au cours de sa carrière de près de 20 ans, le chef qui détient le plus grand nombre d’étoiles MICHELIN au Portugal a remporté plusieurs distinctions en tant que cuisinier, notamment les titres de Chef de l’année 2003 (Edições do Gosto), de Chef de l’année 2013 (Awards WINE Magazine), de meilleur Chef du Portugal 2014 (Arco Atlântico Gastro Awards) et le prix Chefs de l’Avenir 2011 décerné par l’Académie internationale de gastronomie de Paris.
CHEF Stéphane
Né à Ponte de Lima en 1992, Stéphane Costa a obtenu son diplôme en Arts culinaires et pâtisserie de l’EPRALIMA. Il a commencé son parcours professionnel au restaurant “A Tulha”, où il a renforcé ses bases dans la cuisine traditionnelle portugaise – une passion qui l’accompagne depuis ses débuts en cuisine pour sa famille et ses amis. Tout au long de sa carrière, il a développé une approche sensorielle et contemporaine de la gastronomie, combinant technique et créativité. Depuis qu’il a rejoint BLIND en 2019, il a travaillé aux côtés du chef Vítor Matos, perfectionnant sa précision, sa discipline et sa vision culinaire. En 2025, il prend le poste de chef exécutif, dirigeant la cuisine avec un profond respect pour le patrimoine et une perspective innovante sur l’expérience gastronomique.
Heures d'Ouverture et Contacts
Petit-déjeuner :
7h30 – 11h00
Menu BLIND Emotions – Service du Dîner :
Du Mardi au Samedi, de 19h30 à 21h30
