Restaurante BLIND
Restaurante premiado com Estrela MICHELIN 2025
Sentir-Tocar-Saborear: O chefe aperfeiçoa a comida, enquanto os nossos convidados enriquecem os seus sentidos
Inaugurado em 2020, o BLIND é uma homenagem à obra “Ensaio Sobre a Cegueira” do escritor José Saramago e um convite a uma viagem que vai para além do paladar. No BLIND, interpretamos a gastronomia como uma experiência que envolve emoções, memórias e todos os sentidos.
BLIND Emotions
Uma cozinha nova e evolutiva
Oferecemos o nosso menu de degustação BLIND EMOTIONS com 10 ou 12 momentos, uma experiência gastronómica em constante mutação e cheia de surpresas criada pelo Chef Vitor Matos, que intriga todos pela notável e inesquecível encenação no momento da degustação.
Não se surpreenda se for vendado no meio da refeição ou se sons e aromas surgirem no momento da degustação. O menu nunca é revelado – feche os olhos e embarque numa viagem de sabores, onde emoções e sentidos serão postos à prova.
Os Nossos Chefs
No BLIND tudo faz parte de uma grande encenação!
CHEF VITOR MATOS
Ao longo dos seus quase 20 anos de carreira, o Chef com mais estrelas MICHELIN em Portugal conquistou várias distinções como cozinheiro, entre as quais os títulos de Chef do Ano 2003 (Edições do Gosto), Chef do Ano 2013 (Prémios Revista WINE), Melhor Chef de Portugal 2014 (Prémios Gastronómicos Arco Atlântico) e o Prix Chefs de l’Avenir 2011 da (Académie Internacional de Gastronomie, Paris).
CHEF Stéphane
Natural de Ponte de Lima e nascido em 1992, Stéphane Costa formou-se em Cozinha e Pastelaria na EPRALIMA. Iniciou o seu percurso profissional no restaurante “A Tulha”, onde consolidou as bases da cozinha tradicional portuguesa, paixão que o acompanha desde cedo ao cozinhar para família e amigos. Ao longo da sua carreira, desenvolveu uma abordagem sensorial e contemporânea à gastronomia, unindo técnica e criatividade. Desde a sua entrada no BLIND em 2019, trabalha lado a lado com o Chef Vitor Matos, refinando o seu rigor, precisão e visão culinária. Em 2025, assume o cargo de Chef Executivo, conduzindo a cozinha com profundo respeito pela herança e um olhar inovador sobre a experiência gastronómica.
Horário de Funcionamento e Contactos
Pequeno-almoço:
7:30 – 11:00
BLIND Emotions Menu – Serviço de Jantar:
De Terça a Sábado, das 19:30 às 21:30
